6662 - Comportements des acteurs et performances de la filière lait périurbain de Kolda (Sénégal)

Description bibliographique

Auteur :

Dieye, Papa Nouhine ; Ghersi, Gérard (dir.) (IAMM. Institut agronomique méditerranéen de Montpellier. France)

Éditeur :

CIHEAM-IAMM. Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes. Institut agronomique méditerranéen de Montpellier. France

Page source :

Thèses et masters de l'IAMM, http://www.iamm.fr/html/publi/theses/th_master.php

Langue :

français

Diplôme :

thèse, 2002/07

ISBN :

2-85352-268-7

Date de publication :

2003

Description du contenu

Spécialité :

Sciences du vivant - Agriculture et industries alimentaires - Marchés et filières agricoles
Sciences de la société - Sciences économiques - Macro et micro-économie

Mots clés :

filière laitière ; acteur ; comportement ; performance ; lait

Pays traité :

Sénégal

Table des matières :

Introduction
I- La question de recherche
I-1- Le contexte
I-2- Problématique et hypothèses de recherches
II- Concepts et méthodes
II-1- Le cadre théorique
II-2- Revue de littérature
II-3- L'approche retenue
II-4- L'organisation de l'étude
III- Analyse et résultats
III-1- Description de la filière
III-2- Logiques et comportements des acteurs
III-3- Modes de coordination de la filière
III-4- Résultats économiques et formation des prix
Conclusion
Annexes
Bibliographie

Résumé :

Au Sénégal, le développement des filières laitières locales autour des villes secondaires est une des principales stratégies mises en place pour réduire le déséquilibre entre l'offre et la demande. L'étude du cas de la filière lait périurbain de Kolda (Sud du Sénégal) montre l'existence de potentialités importantes pouvant contribuer à la satisfaction des consommateurs urbains et à la réduction du déficit. Cependant, ceci passe par la sécurisation de l'offre sur le marché caractérisée par une forte incertitude du fait de sa saisonnalité. Les stratégies et les mécanismes de coordination de la filière mis en place dans cette optique sont basés surtout sur les relations sociales entre les acteurs. Ces modes de coordination permettent certes un fonctionnement de la filière mais ne résolvent pas les incertitudes concernant l'approvisionnement régulier du marché. Ils doivent être ainsi renforcés par des arrangements contractuels prenant en compte la nature et la spécificité des produits. Face à la concurrence des importations de lait et de produits, la pérennité de la filière et sa survie passent également par la maîtrise et la réduction des coûts de production ainsi que la mise en place de politiques publiques d'appui à la filière (résumé d'auteur)

Accès à la ressource

Format :

PDF
Taille du fichier : entre 100 et 500 ko

Notes :

Document de 71 pages

URL de référence :

http://www.iamm.fr/html/publi/theses/fiche.php?id=82

Autres URLs :

http://ressources.iamm.fr/theses/61.pdf

Notice mise en ligne le 23/06/2004