6271 - Séchage et technologies post-récolte

Description bibliographique

Auteur :

Kapseu, César (éd.) (ENSAI. Ecole nationale supérieure des sciences agro-industrielles. Ngaoundéré. Cameroun) ; Nganhou, Jean (éd.) (ENSP. Ecole nationale supérieure polytechnique. Yaoundé. Cameroun) ; Boudrant, Joseph (éd.) (ENSAIA. Ecole nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires. Nancy. France) ; Crouzet, Jean (éd.) (USTL. Université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier 2. France)

Éditeur :

AUF. Agence universitaire de la Francophonie. Montréal. Canada ; Ministère de l'Enseignement supérieur. Yaoundé. Cameroun ; MAE. Ministère des affaires étrangères. Paris. France ; Université de Ngaoundéré. Cameroun

Ressource AUF

Page source :

Réseau Génie des procédés appliqués à l'agroalimentaire de l'AUF, http://www.gp3a.auf.org/

Langue :

français

Date de publication :

2002/12

Description du contenu

Spécialité :

Sciences du vivant - Agriculture et industries alimentaires - Conservation et transformation des productions

Mots clés :

perte post-récolte ; produit agricole ; région sub-sahélienne ; technologie post-récolte ; conservation

Table des matières :

1. Communications introductives
2. Modélisation et simulation
3. Aspects fondamentaux
4. Procédés et équipements
5. Conditionnement
6. Qualité des produits
7. Valorisation des produits
8. Annexes

Résumé :

Ces textes ont été présentés lors d'un séminaire qui avait pour objectif d'apporter des éléments de solution aux problèmes des pertes post-récolte qui s’élèvent à plus de 40% dans la région sub-saharienne, dues entre autres au manque de moyens efficaces de stabilisation des produits agricoles, de mobiliser les ressources humaines d’expression française de la région sub-sahélienne autour de ce thème, d'aider au désenclavement des chercheurs dans la région sub-sahélienne et d'évaluer les potentialités de la recherche en séchage et des technologies post-récolte. (d'après le résumé d'auteur)

Accès à la ressource

Format :

HTML

Notes :

Actes du séminaire d'animation régionale du réseau des chercheurs génie de procédés apliqué à l'agro-alimentaire de l'Agence Universitaire de la Francophonie. Ngaoundéré (Cameroun), du 10 au 12 décembre 2002

URL de référence :

http://www.gp3a.auf.org/actes_yaound%E9/index.html

Notice mise en ligne le 10/05/2004