5882 - Dynamique sectorielle et transition économique en Albanie : le cas de la filière lait, 1990-2000

Description bibliographique

Auteur :

Kercuku-Biba, Hava (CIHEAM-IAMM. Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes. Institut agronomique méditerranéen de Montpellier. France) ; Lerin, F. (dir.)

Éditeur :

CIHEAM. Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes. Montpellier. France

Page source :

Thèses et masters de l'IAMM, http://www.iamm.fr/html/publi/theses/th_master.php

Langue :

français

Diplôme :

Thèse de Master of Science, 2000/12/15

ISBN :

2-85352-246-6

Description du contenu

Spécialité :

Sciences du vivant - Agriculture et industries alimentaires - Politiques et services agricoles
Sciences du vivant - Agriculture et industries alimentaires - Marchés et filières agricoles

Mots clés :

lait ; produit laitier ; filière ; marché ; économie de transition ; comportement des acteurs ; performance technico-économique ; entrepreneuriat

Pays traité :

Albanie

Table des matières :

Introduction
1. Un bref aperçu de l'organisation et de l'évolution des industries agro-alimentaires en Albanie
2. La transition-restruction du secteur laitier
3. A la recherche d'un support théorique et méthodologique approprié
4. Réorganisation post-collectiviste des structures de production
5. Le secteur de la transformation du lait
6. Comportements des acteurs et mécanismes de régulation
7. Dynamiques du marché de la demande
8. Performances et perspectives de développement de la filière
Conclusion générale
Références bibliographiques
Annexes

Résumé :

La dynamique de l'évolution du secteur laitier en Albanie de 1990 à 2000, est marquée par le retrait total de l'Etat et la prise en main par des acteurs privés de toutes les formes d'organisation. La libre confrontation de l'offre et de la demande, dans les conditions d'une économie ouverte, constitue l'axe principal sur lequel la restructuration-évolution du secteur est basée. Etant une de premières études réalisées sur le sujet et confrontée à l'absence de données statistiques régulières et fiables, ce travail s'inscrit dans une approche qualitative qui s'intéresse surtout à l'examen de l'interaction entre les logiques des acteurs et les structures de marché. Cette approche est basée notamment sur les résultats des enquêtes réalisées auprès des producteurs, transformateurs et commerçants de lait et de produits laitiers dans différents districts du pays. Les résultats de cette étude nous permettent de montrer que, par ses modes d'organisation et de fonctionnement, la filière du lait en Albanie peut être qualifiée de courte. Malgré les nombreuses contraintes qui ont conditionné et qui conditionnenet encore son développement, cette filière se caractérise par un dynamisme qui résulte à la fois de l'évolution de la demande, des caractéristiques des produits et du développement rapide du sous-secteur de la transformation artisanale.

Accès à la ressource

Format :

PDF
Taille du fichier : entre 1 et 2 Mo

Notes :

Document de 149 pages.

URL de référence :

http://www.iamm.fr/html/publi/theses/fiche.php?id=52

Autres URLs :

http://ressources.iamm.fr/theses/52.pdf

Notice mise en ligne le 01/11/2003