4124 - La capacité de survie des poulets à un coup de chaleur est augmentée par une exposition précoce à une température élevée

Description bibliographique

Auteur :

De Basilio, V. (Universidad Central de Venezuela. Facultad de Agronomia. Maracay. Venezuela) ; Picard, M. (INRA. Institut national de la recherche agronomique. Station de recherches avicoles. Nouzilly. France)

Éditeur :

INRA. Institut national de la recherche agronomique. Versailles. France

Page source :

Produtions animales, vol. 15, n. 4, http://www.inra.fr/produtions-animales

Langue :

français

ISSN :

1152-5428

Date de publication :

2002/10

Description du contenu

Spécialité :

Sciences du vivant - Biologie - Physiologie
Sciences du vivant - Agriculture et industries alimentaires - Productions animales

Mots clés :

coup de chaleur ; poulet ; acclimatation

Pays traité :

Venezuela

Table des matières :

Introduction
1 Pourquoi les poulets de chair meurent-ils de chaleur ?
1.1 Homéothermie ne signifie pas température constante
1.2 L'hyperventilation a une efficacité limitée
1.3 Stress ou détresse physiologique ?
2 Acclimatation précoce des poulets de chair
2.1 Qu'est-ce que l'acclimatation précoce ?
2.2 Caractéristiques du stress thermique à 5 jours
2.3 Effets immédiats de l'acclimatation précoce
2.4 Effets différés de l'acclimatation précoce
2.5 Température corporelle et bilan thermique
2.6 Ajustements physiologiques induits par l'acclimatation précoce
3 Application de l'acclimatation précoce dans des conditions tropicales
3.1 Validation en station expérimentale
3.2 Validation en élevage tropical
Conclusions

Résumé :

Un coup de chaleur pendant la dernière semaine d'élevage provoque une hyperthermie et tue un nombre important de poulets. La température corporelle peut être considérée comme un indicateur utile du confort thermique du poulet de chair exposé à la chaleur et de ses capacités d'adaptation. L'acclimatation précoce par exposition des poussins de chair pendant 24 h à 36-40°C, réduit de manière limitée (de 0,12 à 0,30°C) mais significative et durable, la température moyenne corporelle mesurée dans le côlon terminal et diminue la mortalité lors d'un coup de chaleur en période de finition sans réduire la croissance. Plusieurs essais suggèrent au contraire une stimulation de la synthèse musculaire. Ces résultats de recherche sont reproduits dans des conditions tropicales de laboratoire et d'élevage réel au Venezuela. Les mécanismes d'acquisition d'une résistance durable à un stress thermique ne sont pas complètement connus. L'acclimatation précoce réduit l'hématocrite, la viscosité du sang, le taux circulant de T3, sans changer significativement les taux plasmatiques de glucose et de protéines. Aucun résultat ne confirme une implication des protéines de choc thermique (HSP) dans l'acclimatation précoce. Il semble que l'acclimatation précoce agisse en initiant chez le jeune poussin, au moment où il devient homéotherme, un ensemble de mécanismes qui favorisent la thermolyse (circulation sanguine périphérique et hyperventilation) et qui réduisent la thermogenèse au chaud (métabolisme thyroïdien et découplage mitochondrial). Il existe suffisamment de résultats positifs aujourd'hui pour affirmer que la capacité de survie des poulets à un coup de chaleur est augmentée par une exposition à une température élevée pendant 24 h à l'âge de 5 jours.(résumé de l'auteur).

Accès à la ressource

Format :

HTML

URL de référence :

http://www.inra.fr/Internet/Produits/PA/an2002/num224/vasco/vd224.htm

Autres URLs :

http://www.inra.fr/Internet/Produits/PA/an2002/tap2002/vd224.pdf

Notice mise en ligne le 24/12/2002